|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kilo goudrenetten * versgeperst sap van 1 citroen * 80 gram roomboter * 160 gram poedersuiker * 250 gram bladerdeeg.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, besprenkel ze met citroensap en snijd ze overdwars in tweeën. Verwijder voorzichtig de pitten en het harde gedeelte van het klokhuis. Snijd de boter in kleine blokjes, verdeel ze over de bodem van de taartvorm en strooi er de poedersuiker over. Leg er dicht naast elkaar de halve appels op. Bak 1 uur in de oven op 140 graden. Rol ondertussen het deeg uit. Haal de taartvorm uit de oven en laat 1-2 uur afkoelen. Dek de vorm af met deeg en werk het naar binnen. Zet de vorm opnieuw 1 uur in een matig warme oven. Houd de taart in de gaten. In het begin van de bereidingstijd ontstaan grote bellen karamel, aan het eind zeer kleine belletjes. Haal de taart uit de oven en draai de taart onmiddelijk om op een serveerschaal.
|
|
|